Za sadaři z Vysočiny stojí převážně Ing. Honza Oulehla, Ph.D., který se rozhodl opustit teplé místo kanceláře a věnovat se sadaření a ochraně přírody naplno.

"Když jsem se přestěhoval za manželkou, zjistil jsem, že v okolí vesnice se nachází několik ovocných stromů zarůstajících náletovými dřevinami. Podíval jsem se do katastru a šel se zeptat majitelů, zda by jim nevadilo, kdybych se o stromy staral. Souhlasili. A tak jsem uspořádal několik dobrovolnických akcí, které se později překlopily do dobrovolnických výsadeb. Na Mendelově univerzitě jsem si v roce 2014 v rámci studia zapsal jako volitelný předmět Zahradnictví a posléze Ovocnářství v marginálních podmínkách s Ing. Stanislavem Bočkem, Ph.D. a tehdy mne obor naprosto učaroval. O rok později jsem si jel pro první vysokokmeny na obnovení historického sadu. " říká Honza.

V roce 2020 založil Honza Oulehla společně s Mgr. Ing. Tomášem Pelíškem společnost Abellio s ručením omezeným. Tehdy jsme se překlopili z dobrovolnického režimu do ovocného podnikání. 

Výstižně to rekapituluje Honza: "S Tomem jsme se seznámili v roce 2018 v rámci dobrovolničení, kdy jsme zdarma ošetřovali zanedbané stromy ve výsadbách. On byl tím, kdo mne seznámil s potulným sadařem - Dominikem Grohmannem a kdo mi doporučil publikaci o citlivém řezu od kolegů ze Slovenska - Ludovíta Vašše a Jána Veselého. Do té doby jsem si myslel, že řezu stromů vcelku rozumím...Měl jsem načteno spoustu knížek, ale v té době bych asi ani nedokázal odpovědět, proč řez dělám a co si od něj u stromu slibuji."

Začali jsme se zdokonalovat v řezu stromů a naučili se roubovat. V roce 2021 jsme založili první ovocnou školku na záchranu starých ovocných odrůd. Zjistili jsme, že řezat stromy nestačí a je potřeba je i sázet. Proto vysadíme přibližně 300 stromů ročně. 

Sídlíme ve Lhotkách u Velkého Meziříčí na Vysočině v malebné krajině, která vyniká svou pestrostí a historickými výsadbami ovocných stromů. V roce 1953 zde totiž bylo založeno ovocnářské družstvo a v okolní krajině bylo vysazeno za jeden rok přes tisíc ovocných stromů. Řada z nich se dochovala dodnes. Dnes postupně zaznamenáváme, které odrůdy zde jsou rozšířené. Kdekdo by na Vysočině nečekal nějaké ovocné rarity. Zde je opak pravdou - máme zde řadu krajových bezejmenných odrůd a nebo odrůdy, které se běžně nemnoží jako je z hrušní například Ministr Dr. Lucius nebo Bacquetova a Lahvice královská či z jabloní Libernáč vinický, Hammersteinovo, či Schmidtbergova reneta. To, co dnes doporučujeme zákazníkům do výsadeb máme ochutnané a ozkoušené. 

Přebytky stromů jsme začali vysazovat na vlastní pozemky a tak si postupně budujeme genofond ovocných odrůd, který dnes čítá přes 50 odrůd hrušní a 150 odrůd jabloní a 40 odrůd třešní. V roce 2024 jsme si založili zemědělskou živnost a produkujeme množství ovoce. Kromě toho chováme v registrovaném hospodářství kozy plemene anglonubjiská, česká hnědá krátkosrstá a česká bílá.

Přes léto pečujeme o více než 10 hektarů přírodně cenných území, jako jsou mokřady, rašeliniště a stepní lokality s ohroženými druhy rostlin a živočichů. Umíme provádět management na míru dané lokalitě, zhotovit kvalitní tůň nebo strhávat drn. Zároveň umíme provést biologické posouzení lokality.

Od roku 2021 nahrává Honza společně s Dominikem Grohmannem podcast Krajinou ovoce o ovocnaření v souladu s přírodou, kde lze najít odpovědi na spoustu otázek.